Jag kom just hem från tre veckors semester. Den första veckan var jag på MMA Academy och där serverades nyttig och god mat. De sista två veckorna var jag i Frankrike och åt Frankrikes nationalrätt varje dag, ibland två-tre gånger om dagen. Jag talar alltså om baguetten med tillhörande camembert- eller chèvre-ost (eller varför inte blå lavendelost). Jag åt också mycket glass, en del foie gras men även en del nyttig mat men nu när jag kommit hem och det dessutom är varmt hemma så är jag mest sugen på sallad.
Jag brukar ha lyxen att bara jobba ungefär halvtid och dessutom hemma och då behöver jag inte 
som vanliga dödliga planera mina måltider. Men nu väntar 4 veckors heltidsjobb på kontor och jag vill gärna äta bra mat. Att käka ute på lunchen på jobbet har två nackdelar. Det blir mycket dyrare och det är ofta onyttigt. Så nu har jag förberett veckans luncher för att slippa detta.
Att göra egen sallad är ju också finemang då man får välja ingredienser själv. Detta köpte jag:
- Isbergssallad (jag tycker faktiskt att det är gott)
- Bladpersilja (hett tips! Salladen blir mycket mer smakrik och man kan lika gärna ha bara bladpersilja istället för sallad)
- Vitkål
- Pasta
- Parprika i olika kulörer
- Gurka
- Tomat (gärna körsbärstomat)
- Rött äpple (mycket gott i chèvre-sallad)
- Kallrökt lax
- Chèvre
- Kycklingfilé
Jag kokade pasta, sköljde och rensade persiljan och hackade alla grönsaker. Körde persilja, sallad och vitkål i salladsslunga. Övriga grönsaker blandade jag i en bunke och hällde över lite citronsaft (så inte äpplet ska bli brunt). Sen la jag i lite av varje i en 1-litersburk (typ turkisk yoghurt-burk). Först ca 2 dl pasta, sen 2-3 skivor lax eller oklar mängd chèvre, sen ca 3-4 dl gurka-, äpple-, paprika- och tomat-blandning och överst la jag salladen. Jag tror den ordningen gör att hela salladen håller sig som fräschast och inte blir en gegga. Till detta gjorde jag en senapsvinägrett på olja, balsamvinäger och fransk senap och hällde i en pet-flaska.
Idag blev det alltså en laxsallad och en chèvresallad. De grönsaker som blev över lät jag ligga i salladsslungan och bunken. Pastan fick en egen bunke. Särskilt salladsslungan är fantastisk då salladen håller sig fräsch där länge. I morgon ska jag tillaga kycklingen så att jag under veckan har tre olika sallader till lunch.
